차(TEA)와 종류(녹차, 홍차, 우롱차, 보이차)
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 홍차맛커피인데 차내용은 별로 없는것 같아서....^^;; 정리를 함 해보았습니다. 차의 종류 대용차 - 허브(카모마일, 페퍼민트)차 - 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차 차나무 홍차의 기록 홍차는 중국에서 제일 먼저 만들었습니다. 홍차를 처음 접한 나라는 이탈리아, 포루투칼이지만유럽에 홍차를 알린나라는 네덜란드입니다. 찰스왕과 캐서린공주의 결혼식때캐서린 공주(포루투칼)가 영국으로 가면서은식기, 설탕, 그리고 차를 가지고 넘어가면서영국은 차를 좋아하게 됩니다. 홍차가 처음 만들어진 곳은중국 푸젠 성 우이산 퉁무촌에서 생산된정산소종 혹은 랍상소우총이라고 알려져 있습니다. 산화발효가 되려면 건조를 해야하는데 건조가 되지 않아서소나무를 때기 시작했는데 이때..
조주기능사에 사용되는 Cocktail Bottle
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 이제 조주기능사의 마지막 챕터입니다. 여기까지 오느라고 수고하셨습니다. ^^;; 이번에는 조주기능사에 사용되는 술병(?)들을 모아 보았습니다. 술병의 특징(병색, 모양, 특징) 증류주, 전통주, 리큐르, 주스 및 탄산으로 구분한다. (디카이퍼, 마리블리자드, 볼스, 마티니, 친자오 등) 증류주 버번위스키 - 짐빔, 켄터키 애플브랜디는 증류즈(칼바도스) 투명한 증류주 - 진, 럼, 보드카 리큐르 스윗베르뭇 - 빨간 뚜껑 드라이베르뭇 - 녹색 병 스윗, 드라이 베르뭇의 제조사 - MARTINI, CINZANO 녹색리큐어 - 연두색(애플퍼커), 녹색(멜론리큐어, 미도리), 청록색(민트그린) 무색리큐어 - 트리플섹, 민트 화이트, 카카오 화이트 갈색리큐어 - 카카오 브라운, 카시스..
조주기능사 Glass 정리
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 Glass 정리입니다. Glass 조주기능사에 사용되는 칵테일 글라스는 모두 11 가지가 있습니다. Cocktail Glass (16) All Shake 기법(맨하탄, 드라이 마티니 제외) (Stir ▶ 맨하탄, 드라이마티니) 맨하탄, 드라이마티니, 브랜디알렉산더, 마가리타, 뉴욕, 다이키리, 바카디, 애플마티니, 사이드카, 코스모폴리탄, 애프리콧, 허니문, 힐링, 진도, 풋사랑, 금산 마티니 글래스라고 불리우며, 숏 드링크 칵테일의 전용잔 입니다. Sour Glass (1) Shake + Build ▶ 위스키사워 위스키사워 위스키사워, 브랜디사워 등의 칵테일에서 주로 사용됩니다. Liqueur Glass (1) Float ▶ 푸스카페 푸스카페 미국에서는 Cord..
조주기능사 기주 정리
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 기주 정리입니다. 정리 내용들 1. 데낄라, 버번위스키 ▶ All 1 1/2 oz ( 불바디에만 1 oz )2. 보드카 ▶ All 1 oz (하이볼글래스 1 1/2 oz)3. 하이볼 글래스 ▶ 기주 1 1/2 oz4. 스윗베르무트 ▶ All 3/4 ( 불바디에만 1 oz )5. 레몬주스 ▶ All 1/2 oz ( 사이드카만 1/4 oz ) 6. 라임주스 ▶ All 1/2 oz(다이키리, 바카디 3/4 oz, 마이타이 1oz, 풋사랑 1/3oz)7. 레몬주스 - 브랜디, 진, 리큐르 라임주스 - 럼, 보드카, 위스키.(위스키샤워만 레몬) 8. 콜린스믹스(설탕, 레몬주스, 소다수) ▶ Shake를 해야함 (싱가폴슬링, 진피츠, 위스키..
