조주기능사에 사용되는 Cocktail Bottle
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 이제 조주기능사의 마지막 챕터입니다. 여기까지 오느라고 수고하셨습니다. ^^;; 이번에는 조주기능사에 사용되는 술병(?)들을 모아 보았습니다. 술병의 특징(병색, 모양, 특징) 증류주, 전통주, 리큐르, 주스 및 탄산으로 구분한다. (디카이퍼, 마리블리자드, 볼스, 마티니, 친자오 등) 증류주 버번위스키 - 짐빔, 켄터키 애플브랜디는 증류즈(칼바도스) 투명한 증류주 - 진, 럼, 보드카 리큐르 스윗베르뭇 - 빨간 뚜껑 드라이베르뭇 - 녹색 병 스윗, 드라이 베르뭇의 제조사 - MARTINI, CINZANO 녹색리큐어 - 연두색(애플퍼커), 녹색(멜론리큐어, 미도리), 청록색(민트그린) 무색리큐어 - 트리플섹, 민트 화이트, 카카오 화이트 갈색리큐어 - 카카오 브라운, 카시스..
조주기능사 Glass 정리
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 Glass 정리입니다. Glass 조주기능사에 사용되는 칵테일 글라스는 모두 11 가지가 있습니다. Cocktail Glass (16) All Shake 기법(맨하탄, 드라이 마티니 제외) (Stir ▶ 맨하탄, 드라이마티니) 맨하탄, 드라이마티니, 브랜디알렉산더, 마가리타, 뉴욕, 다이키리, 바카디, 애플마티니, 사이드카, 코스모폴리탄, 애프리콧, 허니문, 힐링, 진도, 풋사랑, 금산 마티니 글래스라고 불리우며, 숏 드링크 칵테일의 전용잔 입니다. Sour Glass (1) Shake + Build ▶ 위스키사워 위스키사워 위스키사워, 브랜디사워 등의 칵테일에서 주로 사용됩니다. Liqueur Glass (1) Float ▶ 푸스카페 푸스카페 미국에서는 Cord..
조주기능사 기주 정리
안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 기주 정리입니다. 정리 내용들 1. 데낄라, 버번위스키 ▶ All 1 1/2 oz ( 불바디에만 1 oz )2. 보드카 ▶ All 1 oz (하이볼글래스 1 1/2 oz)3. 하이볼 글래스 ▶ 기주 1 1/2 oz4. 스윗베르무트 ▶ All 3/4 ( 불바디에만 1 oz )5. 레몬주스 ▶ All 1/2 oz ( 사이드카만 1/4 oz ) 6. 라임주스 ▶ All 1/2 oz(다이키리, 바카디 3/4 oz, 마이타이 1oz, 풋사랑 1/3oz)7. 레몬주스 - 브랜디, 진, 리큐르 라임주스 - 럼, 보드카, 위스키.(위스키샤워만 레몬) 8. 콜린스믹스(설탕, 레몬주스, 소다수) ▶ Shake를 해야함 (싱가폴슬링, 진피츠, 위스키..
