조주기능사 (56) 썸네일형 리스트형 조주기능사 #35 금산 (Geumsan) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른다섯번째 칵테일 금산 (Geumsan)입니다. 기주 - 우리술 칵테일 글래스에 1. 칠링 2. 쉐이커에 얼음 7개정도 넣고 3. 금산 인삼주( 1 1/2 oz), 커피 리큐르( 1/2 oz), 애플퍼커 ( 1/2 oz), 라임주스 (1 tsp)을 넣고 Shake 4. 칠링한 얼음 버리고 칵테일 글래스에 붓기 ※ 칵테일 글라스는 칠링, 맨하탄, 드라이 마티니를 빼고 Shake ※ 지역이름을 이용한 우리술 칵테일에는 가니시가 없다. 조주기능사 #34 풋사랑 (Puppy Love) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른세번째 칵테일 풋사랑 (Puppy Love)입니다. 기주 - 우리술 칵테일 글래스에 1. 칠링 2. 쉐이커에 얼음 7개정도 넣고 3. 안동소주( 1 oz), 트리플섹( 1/3 oz), 애플퍼커 ( 1 oz), 라임주스 (1/3 oz)을 넣고 Shake 4. 칠링한 얼음 버리고 칵테일 글래스에 붓기 5. 가니시 사과 슬라이스 ※ 칵테일 글라스는 칠링, 맨하탄, 드라이 마티니를 빼고 Shake 조주기능사 #33 진도 (Jindo) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른세번째 칵테일 진도 (Jindo)입니다. 기주 - 우리술 칵테일 글래스에 1. 칠링 2. 쉐이커에 얼음 7개정도 넣고 3. 진도홍주( 1 oz), 그렘 드 민트 화이트( 1/2 oz), 청포도 주스 ( 3/4 oz), 라즈베리 시럽 (1/2 oz)을 넣고 Shake 4. 칠링한 얼음 버리고 칵테일 글래스에 붓기 ※ 칵테일 글라스는 칠링, 맨하탄, 드라이 마티니를 빼고 Shake ※ 지역이름을 이용한 우리술 칵테일에는 가니시가 없다. 조주기능사 #32 힐링 (Healing) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른두번째 칵테일 힐링 (Healing)입니다. 기주 - 우리술 칵테일 글래스에 1. 칠링 2. 쉐이커에 얼음 7개정도 넣고 3. 감홍로( 1 1/2oz), 베네딕틴 ( 1/3 oz), 크렘 드 카시스 ( 1/3 oz), 스윗 앤 사워믹스 (1/2 oz)을 넣고 Shake 4. 칠링한 얼음 버리고 칵테일 글래스에 붓기 5. 가니시 트위스트 레몬필 ※ 칵테일 글라스는 칠링, 맨하탄, 드라이 마티니를 빼고 Shake ※ 크렘 드 카시스가 사용된 칵테일의 가니시는 Twist of Lemon Peel 조주기능사 #31 테킬라 선라이즈 (Tequila Sunrise) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른한번째 칵테일 테킬라 선라이즈 (Tequila Sunrise)입니다. 기주 - 데낄라 필스너 글래스에 1. 얼음을 넣고 2. 데낄라( 1 1/2 oz), 오렌지 주스(가득)를 넣고 바스푼젓기 3. 그레나딘 시럽( 1/2 oz)을 바스푼을 이용하여 천천히 필스너 글래스에 붓기 ※ 데낄라 기주(마가리타, 데낄라 선라이즈)는 1 1/2 oz만 사용한다. 조주기능사 #30 키르(Kir) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 서른번째 칵테일 키르(Kir)입니다. 기주 - 와인(화이트) 화이트 와인 글래스에 1. 화이트 와인( 3 oz), 크렘드카시스( 1/2 oz)를 넣고 바스푼으로 젓기 2. 가니시 Twist of Lemon Peel ※ 크렘 드 카시스가 사용된 칵테일의 가니시는 Twist of Lemon Peel 조주기능사 #29 블루 하와이안(Blue Hawaiian) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 스물아홉번째 칵테일 블루 하와이안(Blue Hawaiian)입니다. 기주 - 럼(트로피칼) 필스너 글래스에 1. 얼음을 넣고 칠링 2. 블랜더에 얼음 7~9개정도 넣고 3. 라이트 럼( 1 oz), 블루큐라소( 1 oz), 코코넛럼( 1 oz), 파인애플 주스(2 1/2 oz)를 넣고 Blending 4. 칠링한 얼음 버리고 필스너 글래스에 붓기 5. 가니시 파인애플 웨지 + 체리 ※트로피칼 칵테일에는 럼 and 파인애플 주스 를 넣는다. 블랜드 기법을 사용한다. 조주기능사 #28 허니문(Honeymoon) 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 조주기능사 스물여덟번째 칵테일 허니문(Honeymoon)입니다. 기주 - 브랜디 칵테일 글래스에 1. 칠링 2. 쉐이커에 얼음 7개정도 넣고 3. 애플 브랜디( 3/4oz), 베네딕틴( 3/4 oz), 트리플섹 ( 1/4 oz), 레몬주스(1/2 oz)을 넣고 Shake 4. 칠링한 얼음 버리고 칵테일 글래스에 붓기 ※ 칵테일 글라스는 칠링, 맨하탄, 드라이 마티니를 빼고 Shake ※ 레몬주스는 사이드카만 (1/4 oz)이고 나머지는 ( 1/2 oz)이다. ※ 레몬주스 - 브랜디, 진, 리큐르 라임주스 - 럼, 보드카, 위스키 이전 1 2 3 4 5 ··· 7 다음
