Coffee Story/커피 추출과 기구 (26) 썸네일형 리스트형 커피의 향미 안녕하세요. 홍차맛커피 입니다. 오늘은 커피의 향미에 대해서 알아볼까 합니다. 커피의 향미 표현 커피를 맛보면 향미 표현을 하게 됩니다. 대부분 본인들의 기억과 경험에 의해서 표현을 하게 되는데요. 개인마다 경험이 다르다 보니 같은 향미를 다르게 표현하기도 합니다. 그래서 SCAA 또는 카운터 컬처 같은 커피 관련된 곳에서 커피 향미를 정리하기도 합니다. 그중에서 SCAA와 카운터 컬처의 플레이버 휠에 대해 알아보겠습니다. SCAA에서 테스터의 향미라는 제목으로 플레이버 휠을 만들었습니다. 참고해 보시면 좋을 것 같습니다. 진화하는 브루잉 안녕하세요. 홍차맛커피입니다. 이번에는 브루잉에 대해 말해봅시다. 브루잉이란 분쇄된 원두가루에 물을 붓고 필터로 커피를 거르는 과정을 일컫습니다. 크게 2가지 방식이 있습니다. 기계를 이용하는 것과 손으로 직접 커피를 내리는 방식입니다. 기계 방식 얼마 전까지도 기계를 이용 해서 커피를 내리는 방식은 단 한 가지였습니다. 바로 커피메이커.... 그러나 최근 카페쇼에 가보면 손으로 내리던 핸드드립은 잘 보이지 않고 기계식 드립머신들이 눈길을 사로잡습니다. 모양도 예쁘고 가열 시간도 얼마 걸리지 않아서 편리합니다. 게다가 기존의 핸드드립을 구현하기 위해 물줄기가 돌아가거나 또는 여러 개이거나 연구를 거듭하여 진화하는 것 같습니다. 과거부터 눈길을 끌었던 몇 개만 보겠습니다. 네덜란드 테크니봄 모카마스터입니다.. 이전 1 2 3 4 다음
