비 오는 수요일에는 콜롬비아(Colombia) 커피를

안녕하세요. 홍차맛커피입니다.

비도 오고 차가운 날에는

따뜻한 콜롬비아 커피가 어떨까요?

 

향기롭고 화사한 느낌의 커피가 아니라

단조롭고 깊고 진한 여운의 커피

콜롬비아 커피에 대해 알아보겠습니다.

 

Felipe Quijano, CC BY-SA 4.0

 

커피의 나라 콜롬비아는

브라질, 베트남에 이어 세계에서 3번째로

많은 커피를 생산하는 생산국입니다.

아라비카 품종을 주로 하고

washed 가공법을 사용합니다.

 

콜롬비아 커피는

적당한 바디감과 단맛,

적당한 산미, 마일드한 맛이 특징입니다.

 

또한 콜롬비아를 남북으로 종단하는

안데스 산맥의 기슭에 끝없이

펼쳐진 녹음의 구릉지대는

맛있는 커피 재배를 위한

필수조건을 만족하는

희소성 있는 토지입니다.

 

더욱이 콜롬비아에서는 지역에 따라

우기/건기가 다르기 때문에

일 년 내내 신선한 커피콩을 수확할 수 있습니다.

소규모의 많은 농장에서 

다양한 맛과 향을 느낄 수 있는

고품질 커피를 생산하는 생산국입니다.

 

커피 재배 지역

 

콜롬비아의 커피 생산지는

북부, 중부, 남부로 나눌 수 있습니다.

 

북부지역

막달레나, 카사나레, 산탄데르,

놀테 데 산탄데르
이 지역의 커피는

낮은 표고와 높은 기온의 토지에서

재배됩니다.

커피는 햇빛에 좀 더 길게 노출되기 때문에

고도의 고저 차이에 따라

단계적으로 나뉜 음지에서 보호됩니다.

부드러운 신맛, 바디감,

견과류와 같은 감칠맛과 초콜릿과 같은 향

 

중부지역

 

칼다스, 킨디오, 리사랄다, 놀테 데 바제,

안티오키아, 쿤디나마루카, 놀테 데 토리마
우기와 건기가 산재하여 발생하는

기후 덕분에 일 년 내내 신선한 커피의

수확이 가능합니다.

제1기의 주요 수확은 9월에서 12월로

미타카라고 불리는 제2기는

4월부터 6월에 행해집니다.

과일 같은 느낌으로 허브 같이 밸런스가 좋은 향기

 

남부지역

나리뇨, 카우카, 윌라, 스루 데 톨리마
적도에 가까운 이 지역에서는

표고가 높고 기온이 낮은 토지에서

재배됩니다.

강한 신맛, 미디엄 바디감에 감귤 느낌이 나는 단 향기의 순한 맛

 

 

어디선가 많이 본 그림 아닌가요?

콜롬비아 커피의 품질을 증명하는 로고입니다.

 

콜롬비아 품질인증마크 후안 발데즈(Juan valdez)

 

콜롬비아 커피연구센터인 세니카페(Cenicafe)에서

2005년 처음 카스티요(Castillo) 품종을 소개합니다.

 

카투라와 티모르의 교배종인 카스티요는

커피녹병에도 강하고 생산성이 높아서

카투라대신 카스티요로 교체되어 재배되고 있습니다.

 

콜롬비아 커피의 특징을 살펴보았으니

생두 판매상품을 살펴보겠습니다.

레헴 코리아의 콜롬비아 생두 리스트를

참고했습니다.

 

Colombia Tolima Supremo Reina 콜롬비아 토리마 수프리모 레이나
생산 지역 - Tolima, Colombia
품종 - Caturra, Typica, Colombia
Cupping note - winey, bright acidity, chocolate, cedar, walnut, sweet body

 

Colombia Cauca Supremo Purace 콜롬비아 카우카 수프리모 푸라세
생산 지역 - Cauca, Colombia
품종 - Caturra, Typica, Colombia
Cupping note - Fruity winey aroma, silky medium body, sugar, chocolate sweetness

 

Colombia Huila Supremo 콜롬비아 후일라 수프리모
생산 지역 - Huilla, Colombia
품종 - Castillo, Colombia
Cupping note - Caramel, tart fruity, bittersweet, dark cocoa

 

Colombia Medellin Supremo Felice 콜롬비아 메델린 수프리모 펠리체
생산 지역 - Medellin, Colombia
품종 - Castillo, Colombia
Cupping note - Bright citrus acidity, creamy body, caramel & sugar, chocholate

 

등등이 있습니다.

 

어떠신가요?

비가 오는 날에는 콜롬비아 커피.

 

위의 내용은 FNC에서 참조했습니다.

아래 FNC에서 콜롬비아 커피에 대해

조금 더 자세히 알려드립니다.

 

FNC 콜롬비아 커피 생산자 연합회