싱가폴(Singapore) 바샤 커피(Bacha Coffee) - Guatemala Sierra madre

안녕하세요. 홍차맛커피입니다.

오늘은 얼마 전에 이야기했던
드립백(drip Bag)을
이어서 이야기하려 합니다.

마침 지인으로부터
드립백을 선물로 받았습니다.

개인적으로 드립백을
선호하는 편은 아니라서
한쪽 구석에 짱박아 놓았다가
드립백 이야기에 다시 꺼내왔습니다.


선물로 받은 바샤 드립백 커피입니다.
그럼 바샤 커피에 대해서
이야기를 해 볼까요?

 

 

Bacha Coffee

바샤커피는
1910년 모로코 마라케시의 유명한 커피하우스

다 엘 바샤 팰리스(Dar el Bacha palace)를 모토로

싱가포르에서 새롭게 시작하였습니다.

 

바샤 커피를 소개할 때
커피계의 에르메스라고
소개글들을 많이 보았는데요.
포장지부터 어마어마합니다.

일단 하나하나 언박싱 해 보겠습니다.

비닐 포장된 박스

비닐 포장이 되어 있네요.
이 정도는 놀라지 않습니다.

과테말라 시에라 마드레

설명은 영어, 스페인어(?), 아랍어
, 일본어로 되어있습니다.
한국어도 있으면 좋겠다는 생각이 듭니다.

제가 받은 원두는 과테말라 커피입니다.
콩의 개수로 강도를 표기했네요.
아마 로스팅 정도인 것 같습니다.
물은 95도 180ml 정도를
부으면 된다고 되어있네요.

커피양이 보통 10~12g 정도 되므로
180ml이면 15배의
물을 권장하는 것 같습니다.

오... 화려한 금색
금색 빛이 반짝반짝 휘황 찬란합니다.
드립백 박스가 두꺼운 종이이기는 하지만

황금색 문양들이
고급스럽게 보이도록 하네요.

그래서 드립백의 에르메스라고
하는지도 모르겠습니다.

박스 내부에는
위에서 처럼 드립백 사용방법을
알려주는 종이가 들어 있습니다.
커피콩 하나가 마일드한 커피이고
커피콩 5개가 스트롱한 커피라고
되어있네요.
과테말라 커피는 커피콩이 2개입니다.

바샤커피의 커피를 소개한 작은 책자

그리고 위의 사진처럼
작은 책자가 하나 들어 있습니다.

과테말라 시에라 마드레

작은 책자 속에는
바샤 커피의 제품에 대해서
하나하나 일일이 설명을 해 놓았습니다.
제가 선물 받은 커피는
과테말라 시에라 마드레 입니다.

커피와 세계지도이네요.
천천히 들여다보면
커피 이외에도 그지역의 명물이 그려져 있습니다.

개별 포장된 드립백

12개의 드립백 중 하나입니다.
저에게는 아직 12개의 드립백이 남아 있습니다..

 

드립백 1개의 무게입니다.
필터와 종이를 빼면 대충 13g 정도
나오지 않을까 합니다.

드립백 하나에도
정성을 들였다는 생각이 듭니다.

윗부분의 절취선, 트레이드 색깔인 주황색,
그리고 단단하게 커피를 지탱할 수 있는 종이 고리.

특히 종이 고리 부분은
드립백을 많이 사용해보신 분들은
잘 아시겠지만
저 고리 부분이 약해서 필터가 처지거나
혹은 다시 접히는 경우가 많이 생깁니다.
바샤 커피 드립백은
종이 고리 부분이 넓고 튼튼합니다.

게다가
드립백의 크기가 일반 드립백보다 훨씬 큽니다.
그래서 물 붓기가 편한 면이 있습니다.

일반드립백 Vs 바샤 드립백

 

추출 이후의 드립백 커피가루

보통 드립백에 뜸 들이기 형태로
물을 붓고 나면 물이 금방 빠져나갑니다.

그리고 1차, 2차 붓기를 하고
일정량의 커피가 추출이 되면
드립백을 제거합니다.

그런데 아래 영상에서 보면 알겠지만
물 빠짐 속도가 느립니다.
그래서 저를 당황시켰는데요
분쇄도가 얇은 편인가 하고
확대해 보았더니
그렇게 얇은 편도 아니었습니다.

남은 것은 필터의 차이밖에 없는데요.
그 부분은 제가 확인할 수가 없었습니다.

다만 추출 속도가 느리다면
침지 형태로 길게 추출할 수가 있어서
조금 더 깊은 커피의 향미를
느낄 수 있지 않을까 합니다.

바샤 드립백 추출 영상

과테말라 커피는
고산지대에서 자라기 때문에
밀도가 높고
화산지대의 독특한 향미를
포함하고 있습니다.

시에라 마드레는
중남미를 가로지르는 산맥의 이름입니다.

제가 느낀 바샤 커피는
신맛과 단맛의 밸런스가 좋았습니다.

컵 노트가 같이 있으면
참 좋았겠다는 생각을 해 봅니다.

지금까지
싱가포르의 유명한 바샤 커피 드립백에
대해 알아보았습니다.

지인에게 졸라서 다른 커피도 부탁할까 봐요.

Bacha Coffee가 궁금하신 분은
아래에서 확인할 수 있습니다.

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